Beli riž je bledo preprosto zato, ker njena zunanja plast iz otrobov , bogata z vlakninami in hranilnimi snovmi, je bil brušen proč. To ne velja za črni riž, ali s črnim ali rdečim rižem. To so polnozrnate žitarice, bogate z B-vitaminov in antioksidantov. Barvita Zunanja plast črnega riža je pravzaprav globoka,-jajčevci všeč vijolična s spojinami ustvaril imenovanih antociani. To so iste organske kemikalije, ki dajejo grozdje, borovnice in modre krompir njihov značilen odtenek. Kitajski črni riž, ali & quot; prepovedano & quot; riž, je podobno teksturo konvencionalnim dolgozrnatega rjavega riža. Tajski črna riž je oblika lepljivega riža, in ima drugačno teksturo, ko kuhani. Če niste prepričani, katero imate, poglej njo tesno - Kitajski riž enakomerno temno, medtem ko je tajski riž vsebuje nekaj rjave in rdeče jedrca
Potrpežljivost je vrlina
<. li>

ENE polnozrnati kuhati počasneje kot beli riž, ker otrobi plast ovira pretok vlage v zrnih. Črni riž ima posebno robustno otrobov plast, tako da lahko za kuhanje krat tako dolgo, kot 45 do 60 minut. Poleg časa sodeluje, pa kuharji podobno kot kateri koli drug rižem. Uporabite približno 2 skodelici vode za prvo skodelico riža, in nekoliko manj za vsako dodatno skodelico. Ko je riž kuhan, ga pustimo počivati ​​10 minut, preden fluffing riž. To zagotavlja čas za njegove škrobi rahlo čvrsta, tako da bodo zrna ločiti lepo namesto mushing skupaj.
Nekaj ​​Odločilno Nasveti

Lahko se skrajša čas kuhanja za black rice ga namakanjem, kot bi z suhi fižol. Pokrijte z mrzlo vodo do globine palca ali dva, in pustimo namakati 4 ure ali dokler čez noč. Odcedimo in jo sperite, nato pa ga kuhamo običajno za 20 do 25 minut. Boste morali uporabiti manj vode, le okoli 1 1/2 skodelice na skodelico riža. Končni riž bo lažji in fluffier. Če nimate časa, da vpijejo riž, preprosto jo dobro sperite v cedilo. To ni nič, za čas kuhanja, vendar izpira stran površinsko škroba, ki omogoča riž lepljiv. Pomembno je omeniti, da je pigment riža je vodotopen in naredi trdovratne madeže, zato se prepričajte, da nosijo predpasnik, medtem ko ste kuhanje.
Nekaj ​​Serving Predlogi

Po kuhano, lahko črni riž se uporabljajo v katerikoli riž jed. Njena jajčevci barva zagotavlja živahne folijo do oranžne ali zelene zelenjave, ali nežen roza lososa, kot prikuha. To je lepa s pisanimi mešamo-fry, in njegova nutty okus dopolnjuje kokos ali opečeni sezamovo seme. Ko ohladi, črni riž, je odlično izhodišče za solate. Preprosto ga zamenjal za rjavi riž, bulgur, kvinoja ali podobnega žita v vaš najljubši recept. Sticky črni riž, ki se uporablja v eni izmed tajskih sladic podpisa. To je kuhana z dodatnim tekočino - 2 delov vode in 1 kokosovega mleka, 1 del riža - narediti neke vrste rižev puding, rahlo sladkane in postrežejo z mango rezine
.