Priporočila se razlikujejo, vendar domač piklane bologna običajno sedi za nekaj dni do enega tedna pred porabo, tako da ima dekapiranje tekočina dovolj časa, da napolni v Bologni, vsiljene nove okuse in mehčanje mesa. Domač kisle bologna treba zaužili v treh tednih, in ga lahko shranimo v hladilniku - ali ne. Če ga hranite pri sobni temperaturi, izberite hladnem, temnem in suhem prostoru, kjer so temperature v 60- do 70 stopinj Fahrenheit območju. Dejavniki, kot so izpostavljenost temperaturam nad 85 stopinj, prekomerni izpostavljenosti svetlobi in kontaminacije lahko skrajša rok trajanja, tako da si za znake kvarjenja kot prekršek vonjav ali plesni okoli pokrova, preden porabijo kislo bologna bliža tritedensko znamko. Komercialno proizvaja kisle bologna ima rok trajanja natisnjeno na etiketi, vendar so ponavadi najbolje porabi v treh do štirih mesecih.