Salt je higroskopičen, kar pomeni, da absorbira vlago iz ozračja. Sladkor je še en skupni higroskopičen sestavina.
Funkcija

Če slani krekerji so levo izpostavljene zraku, bo sol absorbira vlago. To povzroča krekerji obrniti mehko in ne trdo.
Učinki

Enako higroskopičen načelo, da obrne krekerji mehka je tudi razlog, zakaj bo soli Shakers pogosto Zrno in zamašijo pri uporabi v vlažnih pogojih.
Preprečevanje

Da bi preprečili krekerji gredo zastarele in obračanja mehka, jih shranite v neprodušni embalaži ali vrečah. Vsako izpostavljanje zraku, bo za absorpcijo vlage
Rešitev

Nekoliko zastarele krekerji -. Tistimi prikazovanje mehkoba in ne plesni - lahko rešili z nekaj crisping v konvencionalna pečica ali s kratkimi obdobji v mikrovalovni pečici. Toplota izsuši odvečno vlago.