Ali lahko topljeno čokolado nadomestite s koščki čokolade?

Čeprav je čokoladne koščke tehnično mogoče stopiti in uporabiti v receptih, niso neposredno nadomestilo za taljenje čokolade. Čokolada za topljenje je narejena posebej za topljenje in ima po stopljenju bolj gladko in enakomerno teksturo v primerjavi s čokoladnimi koščki. Čokoladni koščki so zasnovani tako, da ohranijo svojo obliko, ko so pečeni, zato pogosto vsebujejo stabilizatorje in imajo višje tališče kot topljena čokolada. Če namesto stopljene čokolade uporabite čokoladne koščke, lahko dobite zrnato ali neenakomerno teksturo in morda ne boste zagotovili enake ravni gladkosti in sijaja, kot je želeno v določenih receptih, kot sta čokoladni ganache ali čokoladni oblivi.