Kaj pomeni pasterizacija?

Pasterizacija je postopek, ki uniči škodljive bakterije v mleku in drugih pijačah s segrevanjem na določeno temperaturo za določen čas. Izumil ga je Louis Pasteur v šestdesetih letih 19. stoletja. Postopek pasterizacije običajno vključuje segrevanje tekočine na temperaturo med 63 °C in 72 °C za 15 do 30 sekund, čeprav obstajajo razlike glede na vrsto pijače in uporabljeno opremo. Pasterizacija je pomemben korak pri varnosti hrane, saj pomaga preprečevati širjenje bakterij, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Prav tako podaljša rok uporabnosti mleka in drugih pijač, saj ubije bakterije, ki jih lahko pokvarijo.