Ali lahko toplo hrano daste neposredno v hladilnik ali zamrzovalnik?

Na splošno ni priporočljivo, da vroče hrane postavite neposredno v hladilnik ali zamrzovalnik. S tem lahko povišate temperaturo naprave, kar lahko povzroči, da se druga živila pokvarijo ali postanejo nevarna za uživanje. Poleg tega lahko hitro ohlajanje vroče hrane povzroči neenakomerno kuhanje in lahko ogrozi kakovost hrane.

Namesto tega je priporočljivo pustiti, da se topla hrana ohladi na varno temperaturo, preden jo shranite v hladilnik ali zamrzovalnik. To lahko storite tako, da hrano postavite v plitvo posodo in jo nekaj časa pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, ali pa uporabite ledeno kopel, da pospešite proces ohlajanja. Ko je hrana dovolj ohlajena, jo lahko prenesete v ustrezno napravo za shranjevanje.

Tukaj je nekaj nasvetov za varno shranjevanje tople hrane:

- Pustite, da se vroča hrana ohladi na varno temperaturo, med 40 °F (4 °C) in 140 °F (60 °C), preden jo shranite v hladilnik ali zamrzovalnik.

- Večje količine tople hrane razdelite na manjše porcije, da pospešite hitrejše ohlajanje.

- Uporabljajte plitve posode, da omogočite enakomernejše odvajanje toplote.

- Živila tesno pokrijte, da preprečite navzkrižno kontaminacijo ter ohranite okuse in arome.

- Označite in datirajte posode, da boste lahko zlahka prepoznali in porabili hrano v varnem časovnem okviru.

Če upoštevate te nasvete, lahko varno shranite vročo hrano, hkrati pa zmanjšate tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, in ohranite kakovost hrane.