Kaj je etil vanilin?

Etil vanilin je organska spojina z molekulsko formulo C₉ H₁₀ O₃ . Je bel ali bledo rumen kristaliničen prah z vonjem po vaniliji. Uporablja se kot aroma v hrani, pijačah in drugih izdelkih.

Etil vanilin nastane s kondenzacijo vanilina z etanolom v prisotnosti kislega katalizatorja. Reakcija se lahko izvede v šaržnem ali kontinuiranem postopku. Surovi produkt nato očistimo s kristalizacijo ali destilacijo.

Etil vanilin ima okus, ki je podoben vanilinu, vendar je manj intenziven in ima bolj grenak priokus. Je tudi bolj stabilen na toploto in svetlobo kot vanilin. Zaradi teh lastnosti je etil vanilin priljubljena izbira za uporabo v prehrambenih izdelkih, ki so izpostavljeni visokim temperaturam ali dolgemu času skladiščenja.

Etil vanilin se uporablja v številnih prehrambenih izdelkih, vključno s pekovskimi izdelki, sladoledom, bonboni in brezalkoholnimi pijačami. Uporablja se tudi v pijačah, kot so kava, čaj in alkoholne pijače. Etil vanilin se uporablja tudi v nekaterih izdelkih za osebno nego, kot so mila, šamponi in parfumi.

Etil vanilin na splošno velja za varnega za uživanje. Vendar pa lahko nekateri ljudje doživijo alergijske reakcije na etilvanilin. Te reakcije lahko vključujejo izpuščaj, koprivnico in otekanje obraza, ustnic, jezika in grla. Če se po zaužitju etilvanilina pojavi kateri od teh simptomov, prenehajte z uporabo izdelka in obiščite zdravnika.