ozke, globoko obliko štruce pan stisne testo bolj tesno kot Bundt ponvi ali kvadratni ponev. Te soline so širše, plitvejša dimenzije, skupaj z zaobljenimi vogali ali žlebasti strani, ki spodbujajo testo za širjenje ven. Ta prostor za širitev naredi funt torto zračen, namesto gosta. Štruca pan, ki je približno 8 za 4 z 2 centimetrov, na drugi strani, je tradicionalna oblika in proizvaja heftier funt torte.
Lose Leavener

Jajca opravljanja vse vzhajajočega moči boste potrebovali za osnovne funt torto. Izogibajte recepte, ki vsebujejo pecilni prašek, glede na sposobnost sestavine, da osvetlite in prezračite torto. Podobno, pound cake različice, ki vključujejo pinjenec in sodo bikarbono, ali limonin sok in sodo bikarbono, so kombinacije zasnovana tako, da bo luč torto. Izogibajte receptov s katero koli od teh vzhajanja sestavine ali kombinacije sestavin, ko si prizadevamo za težji torto.

Stavite na Butter

Če vaša prehrana lahko stojijo občasno grešno obvoz, uporabite maslo po stopnjah, imenovanih v starejših receptih. Pecivo znižani maslo manj vlažna in zato manj kompaktna. Olje oljne repice in druge srce-zdrave maščobe lahko tudi spremeni teksturo. Maslo, ki je tradicionalno maščoba uporablja za ustvarjanje funt torto, ponuja klasično funt torto okus in prispeva k Breme. Prav tako je pomembno sodelovanje s sobne temperature masla, saj hladilnik sestavine vsebujejo več kisika.
Pozabite Fluffing

Boste morali temeljito združite funt torto sestavine, Seveda, ampak v tem, da lahko dodate preveč zraka v mešanico. V zameno bo to prezračevanje ogrozilo gostoto skušate doseči. Natančneje, kreme maslo in sladkor skupaj za dolgo časa dodaja fluffiness na torto. Da bi se izognili temu nezaželen lahkotnost, premešamo sestavine, dokler so vključeni, vendar ne tako fluffed up, ki ste uvedbo zračne mehurčke, ki so nemesis gosto torta je.
Slicken straneh

Ko ste po visoki, svetlo torto, flouring straneh torto ponev je po oljenje jim bo preprečilo testo padli nazaj na sebi. Če želite nasproten učinek je vredno preskoči flouring korak. Buttering ponev ali razpršitvijo kuhanje spray, preprečuje testo prijema na ostrih ovinkih štruce ponev. Korak tudi - vsaj v skromni način - spodbuja gostoto, ker testo nima grobo površino, da se držijo za dvig višji
.