Ali lahko za konzerviranje torte uporabite kakršen koli alkohol. Ali je uporaba Cointreauja za čokolado v redu. Potrebuje zadnja dva tedna.?

Za konzerviranje torte ni priporočljivo uporabljati katerega koli alkohola. Čeprav lahko alkohol do neke mere res deluje kot konzervans, sta vrsta in količina uporabljenega alkohola ključnega pomena. Ko gre za konzerviranje tort, se običajno uporablja visoko odporen alkohol (običajno nad 40 % ABV), saj je učinkovitejši pri zaviranju rasti bakterij. Običajni Cointreau z ABV okoli 40 % je lahko mejno zadosten za namene ohranjanja, vendar ni idealen.

Zlasti za čokoladne torte uporaba Cointreauja morda ni najprimernejša možnost. Cointreau je liker z okusom pomaranče, ki bi lahko bil v nasprotju s čokoladnim okusom torte in spremenil njen profil okusa. Poleg tega pomarančni okus Cointreau morda ne bo dobro dopolnjeval čokoladne torte, še posebej, če ima torta druge okuse ali nadeve.

Če želite čokoladno torto hraniti dva tedna, je bolje, da uporabite visoko odporen alkohol, kot sta vodka ali rum. Ti alkoholi imajo nevtralen okus in ne bodo vplivali na okus torte. Uporabite lahko preprost sirup, narejen iz sladkorja in vode, in sirupu, preden ga s čopičem premažete na torto, dodate majhno količino visokoodpornega alkohola (približno 1 žlico na skodelico sirupa). To bo pomagalo ohraniti torto, ne da bi spremenili njen okus.

Na splošno je pri konzerviranju tort pomembno, da jih shranite v nepredušno zaprti posodi ter jih hranite na hladnem in suhem mestu. Poleg tega torte ni priporočljivo hraniti na sobni temperaturi več kot nekaj dni, tudi če so konzervirane z alkoholom. Hlajenje je najboljši način za podaljšanje roka uporabnosti tort, ne glede na to, ali so konzervirane z alkoholom ali ne.