Kaj je rabarbara?

Rabarbara  *Rheum rhabarbarum*) je trajnica, ki jo gojimo zaradi užitnih stebel. Običajno se uporablja kot sestavina pit, tort in drugih sladic, lahko pa se uporablja tudi v slanih jedeh.

Rabarbara je članica družine ajdovk in je doma v Sibiriji in na Kitajskem. V Angliji so jo začeli gojiti v 17. stoletju, od takrat pa je postala priljubljena vrtna zelenjava marsikje po svetu.

Rastlina rabarbare ima velike liste v obliki srca, ki lahko zrastejo do 2 metra. Stebla so običajno rdeče ali rožnate barve in lahko dosežejo premer do 1 cm. Okus rabarbare je trpek in kisel, zato ga pred uživanjem pogosto sladkamo.

Rabarbara je dober vir vitaminov A, C in K. Je tudi dober vir prehranskih vlaknin in vsebuje majhne količine drugih mineralov, kot so kalcij, železo in magnezij.

Rabarbaro lahko uživamo svežo, kuhano ali posušeno. Sveža rabarbara se običajno uporablja v pitah, tortah in drugih sladicah. Kuhano rabarbaro lahko uporabite v omakah, marmeladah, želejih in vinih. Posušeno rabarbaro lahko uporabite kot čaj ali v peki.

Rabarbara je vsestransko uporabna rastlina, ki jo lahko uporabljamo na različne načine. Je zdrava in hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživajo ljudje vseh starosti.