Kako so kuhali kavo v

Tehnike priprave kave so se skozi zgodovino močno razvile, vendar je ena najzgodnejših in razširjenih metod znana kot metoda "kuhane kave". Ta tehnika je bila razširjena na Bližnjem vzhodu in kasneje sprejeta v Evropi in drugih regijah. Tukaj je opisano, kako so kavo tradicionalno pripravljali po metodi kuhane kave:

Zelena kavna zrna:V zgodnjih dneh uživanja kave so kavna zrna običajno pražili doma ali jih kupovali v majhnih količinah pri specializiranih prodajalcih. Fižol so pražili na ognju ali v ponvi, dokler ni zadišil in dosegel želeno stopnjo praženosti.

Mletje:Pražena kavna zrna so bila nato zmleta z uporabo ročnih mlinčkov, kot so terilniki ali ročni mlinčki. Grobost mlete kave je bila različna glede na način kuhanja, vendar je bila običajno groba za kuhano kavo.

Vrenje:Mleto kavo smo dodali v kovinski ali keramični lonec, napolnjen z vodo, in zmes zavreli. Običajno je bilo uporabiti žlico z dolgim ​​ročajem ali palico za mešanje, da bi premešali kavo in preprečili, da bi se prelila ali prijela na dno lonca. Postopek vrenja bi trajal nekaj minut, odvisno od osebnih preferenc glede moči.

Usedanje:Ko zavre, lonec odstavimo z ognja in odstavimo, da se kavna usedlina usede na dno. Ta postopek lahko traja nekaj minut, da se usedlina loči od tekoče kave.

Nalivanje:Ko se je usedlina usedla, je bila bistra tekoča kava previdno prelita v posodo za serviranje, usedlina pa je ostala v lončku. Bistveno je bilo, da polivamo počasi, da ne bi motili ustaljenega tla.

Arome in dodatki:V nekaterih regijah je bilo običajno, da so kavi dodajali začimbe ali druge arome med ali po vrenju. Pogosti dodatki so bili cimet, kardamom, nageljnove žbice in celo med ali sladkor za sladkost.

Postrežba:skuhano kavo bi postregli vročo in uživali brez filtracije. Običaj je bil, da so gostom ponudili majhne skodelice kave kot gesto gostoljubja in družabnosti.

Metoda kuhane kave je ostala priljubljena stoletja, zlasti v tradicionalnih kulturah kave. Vendar pa je z uvedbo sodobnih metod kuhanja, kot so aparati za kavo na kapljanje, tehnike prelivanja in aparati za espresso, tehnika kuhane kave v mnogih delih sveta postala manj pogosta. Kljub temu ostaja pomemben del dediščine in tradicije priprave kave.