Kako narediti škotskega viskija

škotski viski je narejen iz destilacijo zrna ječmena. Najtežji del izdelavo škotskega viskija je ob pravih materialov --- in potrpežljivost, saj proces staranja zahteva najmanj tri leta. Različnih dejavnikov bo vplivala na končni okus in barvo viskija, vključno z vrsto skladiščenja, dolžine staranja in celo spremembe v začetku korakih, kot so, kako je ječmen pire, ali vrste kvasa, ki se uporablja. Poskus izdelavo lastne škotskega viskija z naslednjim korakom.
Tisto, kar potrebujete
ječmen (10 lbs.)
Peć
Pepper mill
4 ali 5, veliki kovinski lonci
3 ali 4 kovinski kuhanje pladnji
Copper lonec še
fermentacijsko posodo
Ena skodelica pivski kvas
mešanjem posodo (vsaka dovolj velika, da mešamo tekočino v hrastovem sodu)
10-gallon hrastov sod
Navodila

1. Namočite ječmen. Postavite celotno vrečo ječmena v celoti lončkih vode in namakate dokler se temeljito nasičen, občasno premešamo, da se zagotovi ravnost.
   

2. Spread ven namočeno ječmen. Prenos namočeno ječmen iz polnih loncih vode v plitvih kovinske pladnje za kuhanje. Pustite, ječmen, da bi sedel v teh pladnjev (sobna temperatura je v redu) za dva do tri tedne, ko se pojavi slada.
   

3. Preverite ječmen za kaljenje. Majhni zeleni izrastki pojavijo v ječmenu, kot začetku malo rastlin - to je brstenje. Takoj, ko je brstenje viden povsod v paketu, odcedimo ječmen vode.
   

4. izsuši ječmen. Med tem kalitev encim amilaza se proizvaja, ki pretvarja škrob v ječmena v sladkorje. Brstenje je ustavila s sušenjem ječmen in ga segreva z vročim zrakom iz peči. Za škotski viski, uporabljenega goriva v peči vsebuje šoto, mehko, ogljikov bogata snov tvori, ko rastlina snovi razgradi v vodi. Peat daje škotskega viskija značilno dimljen okus. Ječmenovega slada se nato zmelje kot druga žita.
   Postavite ječmen v peč, kjer se bo vroč zrak prenehajo brstenja in bi ječmen primeren za brušenje. Hranite ječmen v peči, dokler se ne posuši; čas sušenja se razlikujejo, odvisno od velikosti peči, temperature in goriva za ogrevanje v peč.
   

5. zmeljemo ječmen v prahu z uporabo poper mlin.
   

6. Vpis tal ječmena v miru. Dodajte pet litrov vrele vode v sod in premešamo. Zmes daje sladkor, bogato tekočino, znan kot pivine. Pustimo, da se zmes ohladi, preden nadaljujete z naslednjim korakom.
   

7. Dodaj kvasovke pivovar k zmesi in zaprite vedno. Kvas bo pretvoril sladkorjev pivine v alkohol. To je proces fermentacije.
   

8. Sestavite fermentacijsko posodo v skladu z njegovimi navodili. (Mnoge vrste fermentacijskih plovila so na voljo, in v bistvu delujejo enako, čeprav njihova navodila za montažo se lahko razlikujejo.)
   

9. Počakajte tri ali štiri dni za alkohol (destilirane) naraste v fermentacijska posoda.
   

10. Vpis destiliranega alkohola v hrastovem sodu, blizu, in starost za najmanj tri leta.