Kateri so viri sladkorja v viskiju?

Viski je destilirana alkoholna pijača iz fermentirane žitne kaše. Viri sladkorja v viskiju so žita, ki se uporabljajo za izdelavo kaše, kot so koruza, rž, pšenica in ječmen. Ta zrna se pretvorijo v sladkor s postopkom priprave slada, ki vključuje namakanje zrn v vodi in njihovo kalitev. Nato se kaljena zrna segrejejo v peči, kar ustavi proces kalitve in zrna posuši. Posušena zrna se nato zmeljejo in pretlačijo z vročo vodo, da se škrob pretvori v sladkor. Nastala sladka tekočina, znana kot pivina, se nato fermentira s kvasom, da se proizvede alkohol. Alkohol se nato destilira za proizvodnjo viskija.

Vrsta proizvedenega viskija je odvisna od zrn, uporabljenih v kaši. Na primer, viski bourbon je narejen iz kaše, ki vsebuje vsaj 51 % koruze, medtem ko je rženi viski narejen iz kaše, ki vsebuje vsaj 51 % rži. Na okus viskija vpliva tudi vrsta sodov, v katerih se stara. Sodi za viski so običajno izdelani iz hrasta, vrsta hrasta in dolžina staranja pa lahko vplivata na okus viskija.