Tradicionalno so Martinis sladko in enu le z malo limone. Danes je grenak martini okrašeno z olivo pridobil na priljubljenosti. Manzanilla olive so najpogostejši martini okras. So koščic in ponavadi polnjene z piment ali česna. Barmanov imajo svoje mnenje o tem, katera znamka je najboljša. Super zelene olive nadomestek za tradicionalno zeleno Manzanilla je francoski Picholine olive. Te-torpedo v obliki olive so marinirana v koriandra in zelišč de Provence. Ameriški picholines, na drugi strani, so marinirana v citronske kisline. To so dobri tudi v martini, vendar zagotavljajo zelo drugačen okus kot francoski različici. Cerignola olive ponujajo sladko alternativo drugih slanih in grenkih zelenih oljk in narediti velik okras za martini težkih predmetov na vermuta.
Črne olive

Temnejše barve olive dozori več na trti, preden so pobrali in utrjena. Temnejša olivno, več je ostala na trti. Najpogostejši temno olivno Okrasimo je grški Kalamata olive. Te oljke so zelo slan in poln okus. Alternativa Kalamata je nekoliko dražji, francoščina NICOISE olive. NICOISE olive so precej manjši od Kalamata olive in se odlikujejo po svoji kislega okusa. Črne olive se običajno uporabljajo v umazanih martini, ki združujejo gin, vermut, in žlico ali tako črne olivnega soka.
Polnjene olive

Polnjene olive dodati nov spin na skupni martini. Ne samo, da vpliva na okus martini same, so vpijejo gin in vermut in postanejo okusna,-tekočina napolni poslastica. Obstaja nešteto sort nadevanih oljk. Nekatere izmed najboljših oljčnih stuffers z martini so jalapeno, sir Gorgonzola, česen, sardoni, sveži sir, modri sir in mandljev.
Namestniki

Skok jagode so odličen zamenjal oljk. So približno enake velikosti, vendar so blažji okus. Skok jagode izvirajo iz istega grma kot kapre, imajo svetlo Skok okus in so soljeni v kisu. Kot barmanov postanejo bolj ustvarjalni s svojimi martini, vendar pa to storijo z garnishes. One martini bar ima martini okrašene z miniaturno Snickers baru ali Hershey je poljub. Barmanov okras fruitier martini z jabolčnimi rezinami, oranžno rezine, lubenice kocke ali svežih jagod. Število martini garnishes je brezmejna.