Kaj naredi pijače gazirane?

Glavni razlog, zakaj so pijače gazirane, je prisotnost raztopljenega plina. Ko je pijača gazirana, se plin ogljikov dioksid potisne v tekočino pod visokim pritiskom. To povzroči, da se plin raztopi v tekočini in ustvari mehurčke. Ko se tlak sprosti, iz raztopine izstopijo plinski mehurčki, kar povzroči, da pijača zašumi.

Temperatura

Na to, kako gazirana je pijača, vpliva tudi temperatura. Ko je pijača hladna, so mehurčki plina manjši in jih je več, zato je pijača bolj gazirana. Ko se pijača segreje, postajajo mehurčki plina večji in manjši, zaradi česar je pijača manj gazirana.

Tlak

Pritisk pijače vpliva tudi na to, kako gazirana je. Ko je pijača pod pritiskom, obstaja večja verjetnost, da bodo mehurčki plina ostali v raztopini, zaradi česar je pijača manj gazirana. Ko se tlak sprosti, iz raztopine izstopijo plinski mehurčki, kar povzroči, da pijača zašumi.

Drugi dejavniki

Drugi dejavniki, ki lahko vplivajo na to, kako gazirana je pijača, vključujejo vrsto uporabljenega plina, količino uporabljenega plina in sestavine v pijači. Nekatere pijače, kot je soda, so gazirane z ogljikovim dioksidom, medtem ko so druge, kot je pivo, gazirane z dušikovim plinom. Količina porabljenega plina vpliva tudi na to, kako gazirana je pijača. Več plina naredi pijačo bolj gazirano, medtem ko manj plina naredi pijačo manj gazirano. Nazadnje lahko tudi sestavine v pijači vplivajo na to, kako gazirana je. Nekatere sestavine, kot sta sladkor in sol, lahko pomagajo ohraniti plin v raztopini, zaradi česar je pijača manj gazirana. Druge sestavine, kot so kisline, lahko povzročijo izločanje plina iz raztopine, zaradi česar je pijača bolj gazirana.