Čičerika dodate eksotične twist pikantne jedi z skorje, vključno s tradicionalnimi pikantni double-crust pite in quiches. Med stročnice so še posebej cenjen, saj enkrat kuhani, njihovo mazava, kremna tekstura je enostavno delati. Čičerika so brez glutena in bogata z beljakovinami tudi. Zrna preoblikovati tudi pizzo, kadar se uporablja namesto standardnega osnovi moke skorjo. Čičerike testo lahko oviti tudi okrog zelenjavnega ali mesnega nadeva ustvariti pikantni prometom.
Čičerike Osnovna

Če želite uporabiti čičerke, boste morali, da jih pire v mazljiv doslednost. Če začnete z suhi fižol, jih namočite čez noč in jih nato kuhamo, dokler razpis. Namesto tega lahko uporabite v pločevinkah čičerke, ki so včasih označeni garbanzos. Pločevinkah čičerke je treba le sprati in odcejene, preden jih pasiranje, čeprav jih na kratko segrevanje v mikrovalovni pečici jih rahlo zmehča in naredi nalogo lažje. Majhne količine oljčnega olja, juho ali vodo, pomaga, da čičerko na pireju lažje.
Dodatne Sestavine

Pri zamenjavi vseh ali nekaterih pšenične moke z čičerike pasto , boste morda naleteli na nekatere izzive, crust odločitev. Gluten v bele moke deluje kot zavezujoče in glajenja sredstvom. Da bi preprečili izgubo tega glutena, se obrnite na sestavin, kot so jajca, ksantan gumi ali guar gumija. Oljčno olje ali jajčni beljak bo povečala vlažnost, če baza čičerike je preveč drobljiv. Bland skorje lahko nevtralizirana z dodatkom začimb. Če se vam zdi vaš skorja je prešibak, ga okrepiti z mleka v prahu, tapioka ali marante.

Metode

Če so vaši čičerike skorje dosledno težka, počakajte vsaj polovico uro, potem ko testo pred valjanjem in peka. Oddajanje testo ostalo ima mehčanje vpliva. Skorje, ki je brez glutena moke lahko nepredvidljivo reagirajo v pečici. Uporaba temno obarvan pie pan, pizza pan ali pekač pomaga skorjo rjavo bolj enakomerno. Pri rokovanju ostanke, jih ovijte varno v folijo, ker flourless skorje izsuši hitreje.
Zdravstvene Premisleki

se čičerike crust recepti lahko dodatno prilagojena za ljudi, ki imajo prehranskih omejitev. Če ste glutena in vaš recept poziva k združevanju pire čičerke z belo moko, eksperiment z chickpea ali sojine moke, namesto. Če ste izdelavo pico ali quiche ampak želijo izogniti mleka in mlečnih izdelkov, poglej za sir nadomestek na rastlinski osnovi, kot je sojino sir. Soje, riža in mandljev izdelki prihajajo tudi na pomoč za vegane, ki želijo, da bi se izognili maslo in mleko, ki se uporablja v nekaterih crust receptih.