Ali lahko račjo omako uporabite kot osnovo za omako za praženje?

Čeprav lahko račjo omako tehnično uporabite kot osnovo za omako za cvrtje, je običajno ne priporočamo, saj se tradicionalno ne uporablja pri kitajskem cvrtju. Račja omaka je sladka in pikantna omaka, ki se najpogosteje uporablja kot začimba za pekinško raco ali kot omaka za namakanje spomladanskih zavitkov. Prave kitajske omake za praženje običajno temeljijo na sojini omaki, omaki iz ostrig in/ali omaki hoisin, pomešani z drugimi sestavinami, da dodajo večjo globino okusa. Če želite uporabiti račjo omako kot osnovo za omako za praženje, boste morda želeli dodati druge sestavine za uravnoteženje sladkosti in pikantnosti omake, kot so sojina omaka, ingver, česen ali kosmiči rdeče paprike.