Kako kuhati veliki Rack reber v počasno štedilnikom

Čeprav ni tradicionalna, rebra, pripravljene v počasno štedilnikom je lahko izredno mehko in okusno. Posebej lahko velika stojala reber potrebovali nekaj dodatnega manevriranje, ampak končni rezultat bo prav tako flavorful. Ko ste odstranili rebra iz počasno štedilnikom, lahko na kratko jih kuhamo na žaru ali pod pitovnih, brušena z žar omako, za to lepljivo, porjavi teksturo, ki je povezana s tradicionalnimi rebri.
Je tisto, kar Potrebujete
Sol in poper
Posušene začimbe (po želji)
omaki za žar

Navodila

1. Vtrite rebrasto stojalo s soljo in poprom . Če želite, sezona rebra z dodatnimi začimbami, kot so česen v prahu, kajenskim poprom in papriko.
   

2. Razporedi reber v počasno štedilnikom z dajanjem jim pokonci in zavijanje jih okoli oboda počasi štedilnik, mesnat obrnjena navzven. Če je vaš rack je prevelika, da bi z lahkoto prilegajo v počasno štedilnikom, prestregla ploščo v polovicah ali tretjini, preden ga Goluždravac v počasno štedilnikom. To je v redu je, rebra prekrivajo tako dolgo, kot oni vsi obrnjeni v pokončnem položaju.
   

3. Pour žar omako v počasno štedilnikom. Boste potrebovali približno 2 skodelice omake za vsake 4 lbs. reber. Lahko uporabite vaš najljubši trgovini kupil omako, ali pa naredite svojo lastno. Pokrijte počasno štedilnikom.
   

4. Cook rebra na nizko za 6 do 8 ur, oziroma dokler se ne zmehča vilice. Če ste v naglici, lahko kuhamo tudi rebra na visoka 3 do 4 ure, vendar pa ne bo čisto tako ponudbo.
   

5. Odstranite rebra iz počasen štedilnik in jih šotor s folijo, tako da ostane topla. Naj tekočina ostanki v počasno štedilnikom stati nekaj minut, nato pa prelistati odvečno maščobo off vrhu. Prenesite tekočino v ponev in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se tekočina zmanjša in se zgosti v omaki, približno 15 do 20 minut.
   

6. Finish kuhanje rebra na žaru ali pod pitovnih če želite doseči, da slavno lepljivo in karameliziranim teksturo. Ali ste končali rebra na srednje toplote žar ali nizke rack pitovnih, jih premažite s tanko plastjo zmanjšane omako vsake 3 minut ali tako, potem flip nad njimi. Cook rebra, dokler niso lepo porjavi in ​​lepljive, približno 15 minut v celoti.
   

7. Šotor rebra s folijo in jim omogočajo, da počiva 10 minut pred rezanjem. Postrezite jih z znižanim omako na strani.