Šampanjec je kategoriziran kot bodisi blanc de blanc ali blanc de noir. Ta označuje vrsto grozdja, ki se uporablja za izdelavo tako. Blanc de blanc je narejena iz sort chardonnay grozdje, medtem blanc de noir je narejen iz modri pinot in pinot Meunier grozdja. Rose šampanjec je narejena z mešanjem majhno količino pinot vina s penino ustvariti svetlo rožnate barve. Blanc de blanc champange je lažji in jasnejše kot polnejše okusa blanc de noir.
Sweet ali Dry

Champagne more biti ekstra suho, brut odd ali demi- sec. Ekstra suho pomeni, da je šampanjec nobene dodatne dodane med predelavo sladkorja. Brut je zelo malo dodanega sladkorja, ali manj kot 1 1/2 odstotkov celotnega obsega. Sec je slajše, čeprav beseda pomeni suh v francoščini, in lahko vsebujejo do 4 odstotkov sladkorja. Demi-sec ima največ sladkorja s hitrostjo do 8 odstotkov celotne vsebine plastenke.
Letnikov

Champagne lahko bodisi vintage ali ne-letnik. Vintage pomeni, da je vse grozdje, ki se uporabljajo za te posebne šampanjca prišel iz grozdja, ki je bilo pobranega v enem letu. Non-vintage pomeni, da bi grozdje prihajajo vsako leto. Vintage šampanjec je ponavadi dražji zaradi tega dejstva, ker je non-vintage šampanjca ni datirano. Zaradi tega je bolj težko držati dalj časa, da služi na kasnejši datum, saj je prvotni datum ni znan.

Druga peneča vina

Druga področja svet ima peneča vina podobne kakovosti kot šampanjec. Španija, Italija, Nemčija in Južna Afrika so peneča vina, ki se lahko uporabljajo namesto šampanjca. Ta vina se razlikujejo v okusu in stroškov, vendar so pogosto zamenjamo za šampanjec, ko so vroči. Ljubitelji True šampanjec zavedaš, da šampanjec prihaja iz zelo specifičnega dela sveta in vrednost dejstvo, da temperatura, tal in grozdja v regiji ustvariti določeno izdelek.