Ali obstaja kakšen članek o tem, kako konzervirati polizdelke v restavracijah?

V gostinstvu je čas denar. Zato je pomembno najti načine za racionalizacijo poslovanja in zmanjšanje odpadkov. Eden od načinov za to je konzerviranje polizdelkov.

Polizdelki so tista živila, ki so bila delno pripravljena, vendar ne v celoti kuhana ali sestavljena. Lahko so karkoli, od blanširane zelenjave do par-kuhanega mesa do sestavljenih, vendar nepečenih pic.

Konzerviranje polizdelkov je lahko odličen način za prihranek časa in stroškov dela. Pomaga lahko tudi pri zmanjševanju odpadkov, tako da zagotovi, da se hrana porabi, preden se pokvari.

Obstaja več različnih načinov za shranjevanje polizdelkov, vključno z:

* Hlajenje: Polizdelke lahko hranite v hladilniku za kratek čas, običajno 1 do 2 dni. To je dobra možnost za živila, ki bodo kmalu uporabljena.

* Zamrzovanje: Polizdelke lahko zamrznete za daljša obdobja, običajno do 6 mesecev. To je dobra možnost za živila, ki jih ne boste uporabili takoj.

* Vakuumsko tesnjenje: Vakuumsko zapiranje je postopek odstranjevanja zraka iz embalaže pred zapiranjem. To lahko pomaga podaljšati rok uporabnosti polizdelkov s preprečevanjem oksidacije.

* Pakiranje z modificirano atmosfero (MAP): MAP je postopek spreminjanja sestave plina v embalaži, da se ustvari okolje, ki je manj gostoljubno za bakterije. To lahko pomaga podaljšati rok uporabnosti polizdelkov s preprečevanjem kvarjenja.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko ohranite polizdelke in prihranite čas, denar in živilske odpadke v vaši restavraciji.