Kako so villeins ohranjali svežo hrano?

Korenske kleti , pogosto izkopana pod domovi, je s svojim hladnim podnebjem pomagala ohraniti pokvarljive predmete. Nekatera živila, kot so žitarice, so morda tudi zakopali pod zemljo, da se ohladijo pred shranjevanjem. Dodatno dimljenje in soljenje mesa bi zagotovili, da bodo zdržali precej dlje, tako kot vlaganje zelenjave v fermentirani tekočini.