Kako naredimo košer catering?

Kosher catering vključuje pripravo hrane v skladu s prehranskimi zakoni judovske tradicije. Tukaj je splošen pregled, kako pripraviti košer catering:

1. Izbira sestavin :

Prepričajte se, da so vse uporabljene sestavine s certifikatom košer. To pomeni, da morajo upoštevati judovske prehranske zakone in imeti ustrezen košer certifikat.

2. Ločite meso in mleko :

Kašrut prepoveduje mešanje mesa in mlečnih izdelkov. Postavite ločene prostore za shranjevanje, pripravo in kuhanje mesa in mlečnih izdelkov.

3. Ločene deske za rezanje in pribor :

Uporabljajte različne komplete rezalnih desk, nožev in pripomočkov za meso in mlečne izdelke, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

4. Počakajte med mesom in mlečnimi izdelki :

Ko postrežete mesni obrok, počakajte nekaj časa, preden postrežete mlečni obrok. Ta čakalna doba je običajno 30 minut za mlečne izdelke po mesu.

5. Košer pripomočki :

Pred uporabo nekošer pripomočkov ali opreme morajo opraviti postopek, imenovan kašeriranje. To lahko vključuje kuhanje v vodi, segrevanje na odprtem ognju ali uporabo posebne kemične raztopine.

6. Izogibajte se mešanju mesa in mlečnih izdelkov :

Ne mešajte mesa in mlečnih izdelkov v nobenih jedeh ali receptih. To vključuje omake, juhe, sladice in pijače.

7. Uporabite košer meso :

Meso mora biti zaklano v skladu s prakso košer in izvira iz živali, ki jih je po judovskem zakonu dovoljeno zaužiti.

8. Odstranite kri iz mesa :

V zakonih o košer prehrani je kri prepovedana. Meso mora biti ustrezno nasoljeno ali namočeno, da se odstrani vsa kri.

9. Pravilno kuhanje :

Meso in perutnino je treba temeljito prekuhati. Premalo kuhano meso se ne šteje za košer.

10. Ločite meso od rib :

Košer catering zahteva tudi ločevanje mesa in rib. Za ribe morate imeti ločeno posodo in pribor, rib pa ne pečete na istem žaru ali v isti pečici kot meso.

11. Nadzor in certificiranje :

Če želite zagotoviti skladnost s košer zakoni, razmislite o tem, da bi rabin ali usposobljen nadzornik košer nadzoroval proces priprave hrane. Lahko zagotovijo navodila in potrdijo, da vsi vidiki cateringa upoštevajo standarde košer.

Ne pozabite, košer catering je zapletena tema s številnimi podrobnimi predpisi. Če niste prepričani o katerem koli vidiku, je najbolje, da se za natančne napotke posvetujete s kvalificiranim rabinom ali strokovnjakom za košer.