Kaj sta klasični in moderni meni?

1. Juha dneva:rotacijski izbor klasičnih juh, kot je paradižnikov bisque, francoska čebula ali mineštra.

2. Cezarjeva solata:sveža zelena solata, prelita s kremastim cezarjevim prelivom, parmezanom in krutoni.

3. Filet Mignon:zrezek iz rezine, pečen na žaru do popolnosti in postrežen z omako po vaši izbiri, kot je béarnaise ali redukcija rdečega vina.

4. Rižota z morskimi sadeži:riž arborio, kuhan v okusni juhi s kozicami, pokrovačami, školjkami in drugimi morskimi sadeži.

5. Crème Brûlée:klasična francoska sladica s kremno kremno osnovo, prelito s plastjo karameliziranega sladkorja.

Sodoben meni

1. Dekonstruirana Cezarjeva solata:Reinterpretacija klasične Cezarjeve solate, kjer so sestavine predstavljene ločeno, kar gostom omogoča, da sestavijo svojo solato.

2. Salmon Poke Bowl:mariniran losos, postrežen na posteljici iz belega riža in prelit z različnimi prilogami, kot so edamame, avokado, korenje in solata iz morskih alg.

3. Sous Vide Beef Short Rib:goveja kratka rebra, počasi kuhana sous vide, da dosežejo mehkobo in postrežejo z okusnim sokom.

4. Mac s tartufi in sirom:sodoben pridih maca s sirom, narejen s kremno sirovo omako, prelit s tartufovim oljem in hrustljavimi drobtinami.

5. Molecular Gastronomy Dessert:kreativna in eksperimentalna sladica, ki prikazuje sodobne kulinarične tehnike, kot so sferifikacija, pene ali geli.