Kako kuhati zelje z jezički

Kuhane s svežo, hrustljavo zeljem, prašičji repi so preprosta, tradicionalna Southern jed, ki ne bo dal pritisk na vaš proračun hrano. Prašičji repi so težki, ker so sestavljeni skoraj v celoti kolagena in kožo, vendar dolgo, počasi Simmering postane obilo sladko, sočno svinjsko okus. Verjetno ne boste našli prašičjih repe na vaš lokalni supermarket, vendar so pogosto na voljo na etničnih trgov ali posebnih mesnicah.
Tisto, kar potrebujete
krtače
velika, težka ponev s pokrovom
piščanec ali govejo juho (neobvezno)
Sol in poper
Rezalna deska
Kuharski nož
zelenjavo (po želji)
Bacon drippings ali rastlinskega olja
Serving bowl

Navodila

1. repe prašičjih temeljito splaknite pod mrzlo vodo. Uporabite čistilno krtačo, da odstranite vse sledi pesek in umazanijo.
   

2. Vpis repe prašičjih v veliki, težki ponvi, potem pa izpolnite ponev z dovolj vode, da prekrije repe. Če želite, lahko dodate piščanca ali govejo juho namesto vode.
   

3. Sezona prašiča repi s soljo in poprom, da bo ustrezala vašim željam, potem kritje lonec dobro.
   
   

4. Prinesi vodo na polno zavre, nato pa gorilnik na srednje tako tekoče nadaljuje počasnejši vrenja. Cook prašičji repi za 30 do 40 minut.
   

5. Pripravite zelje so stebla prašičev, medtem ko so dušenje. Operite zelje in snemite zdržljiv zunanji listi. Cut zelje na četrtine, nato pa za vsako četrtletje na desko za rezanje in izrežemo notranje jedro. Cut četrtine v 1/4-palčni trakove.
   

6. Dodajte zelje počasi vrelo tekočino. Pokrijte posodo in spustite toploto za nizko ali srednje nizka, tako tekoči nežno simmers vendar ne zavre.
   

7. Dodajte zelenjavo v lonec, če želite. Na primer, vmešajte sesekljan paprika, zelena, korenje in čebulo. Poleg tega, vmešajte v majhni količini slanine drippings ali rastlinsko olje.
   

8. Odstranite pokrov in še naprej kuhamo jed nežno za dodatnih 15 do 30 minut, oziroma dokler repe in zelja dosežejo želeno stopnjo nežnosti. Dodaj dodatno tekočino, če je to potrebno, da se prepreči repe prašičjih in zelje iz prijema.
   

9. Prenos repe prašičjih in zelje, da služijo skledo. Sezona jed z dodatnimi sol in poper, po želji.