Hur man gör fetaost

Feta är en grekisk ost, ursprungligen med fårmjölk eller en blandning av get- och fårmjölk. De flesta feta som säljs i livsmedelsbutiker är nu gjord av komjölk. Feta är ett salt, smulig ost som läckra strös på sallader och införlivas i pasta och många andra varma rätter. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 liter färsk getmjölk eller komjölk Omdömen 1 msk. naturell yoghurt Omdömen ½ tablett löpe
Matlagning termometer Omdömen 1½ koppar salt
Instruktioner Omdömen

1. Häll mjölken i en stor kastrull och värme den till 85 grader. Tillsätt yoghurt och vispa tills yoghurten är helt införlivad i mjölken. Ta blandningen från värmen och låt den stelna under två timmar.
   

2. Lös upp löpe tabletten i mellan 3 och 4 msk. kallt vatten och vispa den i mjölken. Rör om blandningen konstant under minst 5-6 minuter. Låt blandningen sätta i 1 till 2 timmar, tills ostmassan är fast nog att bryta rent när man skär med en kniv. Använd en lång kniv att skära ostmassan i tärningar stora kuber och låt kuberna att företaget upp i 10 minuter.
   

3. Ge ostmassan en mild uppståndelse och om alla bitar är större än tärningar , skär dem. Låt dem sitta i en halv timme under omrörning.
   

4. Töm vassle från feta genom att hälla blandningen genom ett durkslag kantad med muslin eller cheesecloth. Knyt hörnen i en knut och låt ostmassan fortsätter att rinna i ca 5 timmar.
   

5. Placera feta ostmassan i en grund rektangulär behållare med tättslutande lock så att det handlar bara om en tum i tjocklek. Täck behållaren och kyla feta under 90 minuter. Ta feta ur kylskåpet och skär den i tärningar om 1 kvadrattum.
   

6. Gör en saltlösning genom att lösa 1½ koppar salt i en liter varmt vatten och kyla den ordentligt. Blötlägg feta kuber i kylan saltlake i kylskåp i 6 till 30 dagar. Feta som åldras längre kommer att vara mer smulig.
   

7. Ta bort feta från saltlösning och klappa den torr med hushållspapper.
   

8. kylskåp i färdiga feta i en lufttät behållare.