Vad gör att gelé smälter snabbt?

Ju högre temperatur, desto snabbare smälter Jell-O. Detta beror på att värme gör att gelatinmolekylerna i Jell-O bryts ner, vilket minskar tjockleken på efterrätten.

Blandning

Omrörning eller skakning av Jell-O orsakar bildandet av luftbubblor, vilket kan försvaga bindningarna mellan gelatinmolekylerna.

Syror

Tillsats av citrussyror som citronsaft och vinäger minskar gelningsstyrkan. Detta försvagar gelatinnätverket, vilket gör att geléen tappar struktur.