Vad är skillnaden mellan vatten och mjölk i jästbröd?

* Lättare konsistens: Vatten ger ett lättare och fluffigare bröd jämfört med mjölk. Detta beror på att vatten inte innehåller något fett, vilket kan tynga ner brödet och göra det tätare.

* Krispy skorpa: Vatten bidrar också till att skapa en knaprigare skorpa på brödet eftersom det avdunstar lättare än mjölk och lämnar efter sig en flagnande skorpa.

* Neutral smak: Vatten ger ingen smak åt brödet, så det låter de andra ingredienserna skina igenom. Detta gör vatten till ett bra val för bröd som du vill ha en enkel och okomplicerad smak.

Mjölk:

* Rikare smak: Mjölk ger brödet en rik och krämig smak. Detta beror på att mjölk innehåller fett, protein och laktos, som alla bidrar till brödets smak.

* Mjuk och fuktig smula: Mjölk gör också brödet mjukare och fuktigare eftersom det innehåller vatten och fett. Vattnet hjälper till att återfukta brödet medan fettet hjälper till att hålla det fuktigt.

* Gyllene brun skorpa: Mjölk kan också bidra till att skapa en gyllenbrun skorpa på brödet eftersom det innehåller socker, som karamelliseras när det gräddas.

I slutändan beror det bästa valet av vätska för jästbröd på vilken typ av bröd du vill göra. Vill du ha ett lätt och fluffigt bröd med krispig skorpa så är vatten ett bra val. Om du vill ha ett rikare och mer smakrikt bröd med en mjuk och fuktig smula, så är mjölk ett bra val.