Vad orsakas tunnlar i snabba bröd av?

Tunnlar orsakas av överdriven fukt som byggs upp i den snabba brödsmeten under gräddningen. Denna fukt kan komma från en mängd olika källor, inklusive:

* Tillsätter för mycket vätska i smeten

* Inte mäta ingredienser korrekt, särskilt när man mäter torra ingredienser

* Använd övermogna frukter eller grönsaker som innehåller mer fukt

* Överblandning av smeten, vilket kan utveckla gluten i mjölet och göra att det blir för elastiskt, vilket resulterar i tunnlar när limpan är gräddad

* Använd en bakform som är för stor för mängden smet, vilket kan göra att limpan bakas för snabbt och resultera i tunnlar

* Baka inte brödet tillräckligt länge eller vid rätt temperatur