Vilken temperatur ska maten ha innan den går in i kylen?

Det idealiska temperaturintervallet för mat före kylning är mellan 40°F och 140°F (4°C till 60°C). Det är viktigt att kyla mat snabbt för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier.

Här är några tips för att kyla mat på ett säkert sätt:

* Dela stora krukor eller behållare med mat i mindre, grunda behållare. Detta gör att maten svalnar snabbare och jämnare.

* Placera behållare i ett handfat fyllt med kallt vatten och is om du behöver kyla mat snabbt.

* Om du rör om maten då och då kan den svalna jämnare.

* Lämna inte mat i rumstemperatur i mer än två timmar.