Luktar mjölk efter frysning?

Mjölk kan ibland utveckla en dålig lukt efter att ha frysts, även om den är ordentligt förseglad och förvarad. Detta beror på nedbrytningen av proteiner och fetter i mjölken av enzymer som är aktiva under frysningsprocessen. Mjölkens smak kan också påverkas och bli något söt eller sur. Dessutom kan mjölkens konsistens bli kornig eller isig. För att minimera dessa förändringar är det viktigt att frysa mjölken i lufttäta behållare och tina den långsamt i kylen.