tjuvjakt ett ägg kräver en mild metod. Försiktigt spricka och släppa ett färskt ägg i en kastrull fylld med sjudande vatten. Skjut äggvita över äggulan med en träslev och låt ägget att fortsätta att sjuda i cirka fyra minuter. Chefs ta ibland vatten till en koka och rör om att skapa en bubbelpool, i vilken de släpper ägget innan du slår ner värmen. Stek ett ägg kräver nästan ingen finess. Tappa enkelt ett ägg i en kastrull slathered med lite smör eller olja och låt den koka tills det härdar. Om du vill kan du stänga av den under eller lämna det & quot;. Sunny side up & quot;
smak och konsistens Omdömen

Den största skillnaden mellan förlorade och stekt ägg lögner i sitt utseende, konsistens och smak. En traditionell förlorade ägg är en med ett flytande äggula omgiven av en noga kokta vit. Konsistensen är mjuk och len och smaken är mild. En stekt ägg har en mycket mer arrestera smak på grund av fettet du har lagt till. Stekta ägg har oftast en något skarp textur och gulan kan variera från vätska till genomkokt, beroende på vad du föredrar.
Timing

Det spelar ingen roll hur du koka ägg, Använd en lätt hand och hålla temperaturen inställd på medellång låg för bästa resultat. Ägg vänder seg när tillagas på hög värme. Även när tillagas över måttlig värme, både förlorade ägg och stekt ägg laga mat i mindre än fem minuter. Om du gillar fasta äggulor, koka ägg något längre. För mjukare äggulor, stäng av värmen förr.
Använd

På grund av de grundläggande skillnaderna i egenskaper mellan stekt och förlorade ägg, de används på olika sätt. Stekt ägg har en rustik, down-home utseende och smak. Använd dem för en rejäl, all-American frukost med kex, bacon och pannkakor. Förlorade ägg tenderar att vara mer gussied upp. Servera dem med sparris spjut och en svampsås eller använda dem som grund för ägg Benedictus.