Hur Cook ost Grits i en lerkruka potten för en Crowd

Grits, en södra frukost häftklammer tillverkad av grovt marken majs, serveras vanligtvis blandas med smör, salt och peppar. Smarta kockar, dock vet att ost är tillägget som lyfter fram den fulla potentialen av gryn, förvandlar dem från en ganska intetsägande sida skålen i en rik, krämig huvudrätt. Matlagning ost grits natten i en långsam spis innebär att du har en stadig frukost redo att äta så fort du vaknar, eller i tid för att tjäna upp med kaffe och bacon. Förutsatt att du har en tillräckligt stor långsam spis, förenklar det också göra grits för en publik. Omdömen vad du behöver Omdömen Långsam spis Omdömen osaltat smör Omdömen Regelbundna eller stenmalet gryn
finmaskigt sil
Salt och peppar Omdömen grädde (tillval)
riven ost (skarpa cheddar, parmesan eller rökt Gouda rekommenderas)
Instruktioner

1. För varje fyra portioner av ost grits som du vill göra, rör ihop en kopp grits och 3 dl vatten i en långsam spis. För 07:56 portioner, använd en 3-liter spis; för åtta till 12 portioner, använd en 4-stop spis; och 12 till 20 portioner, använd en 6-liter spis. Om du kommer att göra mer än 20 portioner, måste du använda mer än en långsam spis.
   

2. Låt grits sedimentera till botten av kärlet, sedan skumma bort eventuell kvarvarande agnar flytande ovanpå med ett finmaskigt filter.
   

3. Krydda med salt och peppar.
   

4. Koka grits på låg i sex till åtta timmar eller över natten. Alternativt kan du koka dem på hög i två till tre timmar under omrörning efter halva tillagningstiden. Grits är klar när de är krämig och du kan röra dem utan att avslöja några fickor av vatten.
   

5. Cirka 30 minuter före servering, rör i smör och ost efter smak. Sätt tillbaka locket och tillåta osten att smälta in grits. Du kan försöka cheddar, parmesan eller Gouda för sin smak och smälter potential. Rör om igen före servering. Lägg till ytterligare salt och peppar.