Basic pannkakssmet är en relativt enkel sak, även om du inte har ett recept nära till hands. Du behöver en tesked bakpulver för varje kopp mjöl, samt en nypa salt och ungefär en tesked socker, om du gillar dem lätt sötad. Vispa dessa ingredienser tillsammans. I en separat skål, vispa ett ägg för varje kopp mjöl, och sedan tillsätt mjölk tills vätskor lika din mjöl. Till exempel, med 2 koppar mjöl, slå två ägg och sedan lägga tillräckligt med mjölk för att bringa den totala vätskan till två koppar. Lägg en matsked eller två av smält smör, och sedan vispa mjölken i din mjöl bara för att införliva det
Några variabler Omdömen

Många & quot;. Scratch & quot; pannkaka recept kräver kärn stället för söt mjölk, vilket ger dem en trevlig tang och rikare smak. Grundreceptet är densamma, förutom att för varje kopp mjöl behöver du också 1/4 tsk bakpulver. Buttermilk pannkakor tenderar att stiga något mer än söt mjölk pannkakor och brunt till en djupare färg. Suppleant bovete, hela vete eller multi-grain mjöl, om du vill, för en del av eller hela den ordinarie mjöl. Vissa är mer absorberande än andra, så känn dig fri att använda extra mjölk eller kärnmjölk som behövs. Din smet bör ha en konsistens något tjockare än tung grädde. För extra ljus pannkakor, separera dina ägg, piska de vita, och sedan vika tillbaka dem i smeten.
Välj dina Bär Omdömen

Naturligtvis är det bären som gör blåbär pannkakor roligt. Färska bär är alltid bäst när de är i säsong. Antingen små, intensivt smaksatt vilda blåbär eller större, sötare hög buske sorter är lämpliga. Lägg 1/4 kopp till 1/2 kopp bär för varje kopp mjöl i smeten, och vik dem försiktigt. Du kan också använda frysta bär, men de är lite mer besvärlig eftersom de tenderar att läcka juice i din smet. Ett alternativ är att tina bären, skölj bort överskottet saften i ett durkslag och låt dem rinna väl innan du lägger dem i smeten. Alternativt kan du använda bären frysta - hålla saft i bär - och strö dem över pannkakan när den är i pannan
Matlagning pannkakor Omdömen

Du. kan förbereda blåbär pannkakor på en elektrisk nonstick grill, men de bruna bästa och stiger mest effektivt på en tung gjutjärn stekpanna eller grillpanna. Värm stekpanna till medelhög temperatur - det bör inte riktigt vara röka - och sedan olja eller fett det lätt. Använd en 1/4-kopp skänk eller kopp för 4-tums pannkakor, eller en halv-kopp åtgärd för 5- till 6-tums pannkakor. Bred smeten försiktigt med baksidan av sleven för att fördela det jämnt. Om du använder frysta bär, börja med ungefär 2/3 av smeten, strö bären över toppen, och lägg sedan till den återstående tredjedelen. Cook för 2 till 2 1/2 minuter, tills undersidan bruna och toppen får skumpa, och sedan vända och laga pannkaka för ytterligare 1 till 2 minuter. Servera pannkakor som de är gjorda, eller hålla dem varma i en 200 graders Fahrenheit ugnen tills du är klar matlagning.