Vad är mest trögflytande olivolja eller matolja?

Olivolja är mer trögflytande än matolja. Viskositet är ett mått på en vätskas motstånd mot flöde. Ju högre viskositet, desto tjockare vätska. Olivolja har högre viskositet än matolja eftersom den innehåller mer fettsyror. Fettsyror är långkedjiga molekyler som kan trassla ihop sig och göra oljan tjockare. Matolja, å andra sidan, innehåller mer mättade fetter, som är molekyler med kortare kedja som inte trasslar ihop sig lika lätt. Som ett resultat är matolja tunnare än olivolja.