Varför skulle den frysta chokecherryjuicen inte stelna när du gjorde gelé?

Fryst chokecherryjuice ger inte gelé eftersom den låga frystemperaturen denaturerar pektin från chokecherry som är ansvariga för gelé. För att lösa detta, tillsätt kommersiellt pektin till juice enligt förpackningen. Du kan behöva extra socker eftersom kommersiellt pektin kräver det