Löser sockerbitar i varmt vatten eller pulver upp snabbare?

Ytan på ett ämne påverkar hur snabbt det löser sig. Ju mindre partiklar av ett ämne är, desto större yta och desto snabbare kommer det att lösas upp. Pulversocker har en mycket mindre partikelstorlek än sockerbitar, så det har en större yta och kommer att lösas upp snabbare.

Dessutom påverkar vattnets temperatur också hur snabbt ett ämne löses upp. Varmvattenmolekyler rör sig snabbare än kallvattenmolekyler, så de kolliderar med sockerpartiklarna oftare och bryter ner dem snabbare. Det betyder att socker löser sig snabbare i varmt vatten än i kallt vatten.