Vad är eremitkakor?

Eremitkakor är traditionella havrekakor som är smaksatta med farinsocker, kanel och blandad krydda, och innehåller ofta russin och nötter. De är en av de mest populära typerna av kakor i USA och förknippas ofta med semesterperioden.

Eremitkakor tros ha sitt ursprung i Skottland, där de traditionellt gjordes med havregryn, kryddor och melass. Kakorna fördes till USA av skotska immigranter på 1700- och 1800-talen, och de blev snart en populär godbit i landet. Med tiden ersattes melasssmaken med farinsocker och choklad och nötter blev vanligare.

Idag finns eremitkakor i många varianter med chokladchips som ett av de vanligaste tilläggen. Men det traditionella receptet, gjort med farinsocker, havregryn, kanel och kryddor och med fylliga russin och rostade pekannötter är fortfarande en favorit.