Det är inte alla pumpor är skapade lika, i synnerhet när det gäller att ha en konsistens och smak som fungerar bra i en paj. Socker pumpor, eller paj eller matlagning pumpor, är ett vanligt val. Socker pumpor typiskt vikt 4 till 8 pounds och har en sötare smak och mjukare konsistens än de större pumpor som vanligen används för carving i lyktor.

Andra pie-värdig sorter inkluderar Jarrahdale pumpor, som har en blå kant och levande gyllene, fint strukturerad, sött kött. Ful på utsidan, men ljus och söt på insidan, ger jordnöts pumpa kött pajer en fluffig, luftig lätthet. Cow pumpor, som har en ljus dammig apelsin exteriör och levande apelsin inredning, lägga till en krämig konsistens och rik pumpa smak till pajer.
Cutting pumpan Omdömen

Cutting pumpa innan du steka det är lite lättare än att försöka tvista en varm pumpa att halvera det. Allt du behöver är en stor, vass kniv och en lite muskler. Skär pumpa i en halv och sedan använda händerna eller en grapefrukt sked, som har en tandad kant, för att ösa ur fröna. Boka fröna att göra rostade pumpafrön.

Du kan i allmänhet bara steka pumpa halvorna. Om pumpa är mycket stort, kan du behöva sänka den i kvarts att montera den på din plåt. Pumpa matlagning Tiden varierar beroende på storleken på bitarna.
Rostning Times Omdömen

Line bakplåten med folie eller bakplåtspapper att förhindra fastnar och gör sanering snabbt och lätt. Roast pumpa halverar med den skurna sidan nedåt för 60 till 90 minuter vid 350 grader Fahrenheit, eller tills du kan tränga igenom det med en gaffel. Inte rädd om pumpa faller sönder lite; det betyder bara att det är anbud och redo för nästa steg. Alternativt, baka inkvarterade pumpor med köttsidan uppåt i ca 45 till 60 minuter för att ge en djupare rostad smak till pumpa. Omdömen

För en kortare stektiden, mikrovågsugn pumpa i ungefär 10 minuter innan du skär den i hälften. Pierce små hål över hela pumpa med en vass kniv innan microwaving det. Låt pumpa svalna tillräckligt för att hantera det innan du skär den i två halvor och rostning det på 350 F. Det bör bara behöver cirka 30 till 45 minuter i ugnen, beroende på storleken på pumpan.

Att pumpa puré Omdömen

När du har bakat pumpan tills det är mört, ta ut den ur ugnen och ställ in den svalna så att du kan hantera pumpa utan att bränna dig. Använd sedan en stor sked att ösa köttet från skalet.

Även om du kan placera pumpan köttet rakt in i en mixer eller matberedare och fortsätt att göra din paj, dränering fukt från färska pumpa bidrar till att göra dess struktur mer som tjock konserverad pumpa och minimera risken för att utveckla en fuktig pajskalet. För att tjockna din hemgjorda puré, placera den i en sil eller ett såll med en platta ovanpå det och en skål under för att fånga vätskan. Väg plattan ner och låta den friska pumpa puré avlopp för cirka 30 minuter, eller tills det tjocknar.