Hur gör man en nonrunny pekannötspaj?

1 kopp pekannötter

1 kopp strösocker

1/4 kopp packat ljust farinsocker

1/4 tsk salt

1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, smält och kylt något

2 stora ägg

1 stor äggula

1 matsked rent vaniljextrakt

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C). Smörj en 9-tums pajplatta.

2. I en medelstor skål, kombinera pekannötter, strösocker, farinsocker och salt.

3. Vispa ihop det smälta smöret, ägg, äggula och vanilj i en separat skål. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills det precis blandas. Blanda inte för mycket.

4. Häll fyllningen i det förberedda pajfatet. Grädda i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter, eller tills fyllningen stelnat och kanterna är gyllenbruna.

5. Låt pajen svalna helt innan servering.

Tips

- För att förhindra en rinnig pekannötspaj, se till att inte överblanda fyllningen. Överblandning gör att glutenet i mjölet utvecklas, vilket gör pajen seg och rinnig.

- Grädda pajen på mittersta gallret i ugnen.

– Om du är orolig för att din pekannötspaj ska bli rinnig kan du även lägga till en matsked majsstärkelse i fyllningen.