Jäsning av äppelcider fysisk eller kemisk förändring?

Jäsningen av äppelcider är en kemisk förändring eftersom den kemiska sammansättningen av cider förändras under processen. Jäst, en typ av svamp, förbrukar sockerarterna i cidern och omvandlar dem till alkohol och koldioxid. Denna process producerar även andra kemiska föreningar, såsom ättiksyra och estrar, som bidrar till ciderns smak och arom.