Innebär att göra en kopp kaffe upplösning?

Att göra en kopp kaffe innebär både upplösning och extraktion. När du tillsätter kaffesump till hett vatten löser sig några av de lösliga komponenterna i kaffet, såsom koffein och smakföreningar, i vattnet. Denna process är känd som upplösning. Samtidigt löses inte andra komponenter i kaffet, såsom de malda kaffepartiklarna, utan förblir suspenderade i vattnet. Denna blandning av lösta och suspenderade komponenter är vad vi känner igen som bryggkaffe.

Att göra en kopp kaffe innebär därför både upplösning (för lösliga komponenter) och extraktion (för olösliga komponenter).