Vilka frukter innehåller pigment?

Många frukter innehåller pigment som ger dem deras livfulla färger. Här är några exempel på frukter och de pigment de innehåller:

1. Antocyaniner :Dessa pigment är ansvariga för de blå, lila och röda färgerna i frukter. Vissa frukter rika på antocyaniner inkluderar:

- Blåbär

- Björnbär

- Körsbär

- Vindruvor

- Plommon

- Tranbär

2. Karotenoider :Denna grupp av pigment inkluderar betakaroten, alfa-karoten och lykopen. De ger frukterna sina gula, orangea och röda färger. Några exempel på frukter som innehåller mycket karotenoider inkluderar:

- Morötter

- Sötpotatis

- Mango

- Pumpor

- Apelsiner

- Tomater (tekniskt sett en frukt)

3. Klorofyll :Detta pigment är ansvarigt för den gröna färgen i växter och vissa frukter, speciellt när de är omogna. Vissa frukter rika på klorofyll inkluderar:

- Avokado

- Gröna druvor

- Gröna kiwi

- Grön mango

- Gröna päron

4. Flavonoler :Dessa pigment finns i många frukter och grönsaker och bidrar till deras gula, orange och bruna färger. Vissa frukter som innehåller mycket flavonoler inkluderar:

- Äpplen

- Päron

- Lök

- Broccoli

- Vindruvor

- Körsbär

5. Betaliner :Dessa pigment är unika för vissa frukter och grönsaker, vilket ger dem deras röda, orange eller lila färger. Vissa frukter rika på betalainer inkluderar:

- Dragonfruits

- Betor

- Mangold

Det är viktigt att notera att vissa frukter kan innehålla flera typer av pigment, vilket ger dem en blandning av färger. Pigmenthalten i frukter kan också variera beroende på sort, växtförhållanden och mognad.