Den franska poetiskt hänvisar till sina konjak som & quot;. Eau de vie, & quot ; eller & quot; livets vatten, & quot; och det bästa av dem är mycket uppskattad som få andra andar. I Frankrike och på andra håll, är de gjort genom destillering vin i en rå, koncentrerad ande, då åldrande att högoktanig sprit på ekfat som den mognar till ett rikt flavorful och komplexa mognad. Några mycket speciella konjak, främst konjak, en juridisk skyddad ursprungsbeteckning som anger var och hur de är gjorda. För att uttrycka det enkelt -. All cognac är konjak, men inte alla brandy är cognac
En snabb Brandy Primer Omdömen

Brandy fattandet börjar med vin, och fungerar bäst när de görs av viner som skulle vara uppriktigt sagt medioker för vanlig dricka. De måste vara hög i surhet, och låg i alkohol och restsocker. Vinet upphettas försiktigt i en stilla, där den flyktiga alkoholen avdunstar snabbare än vinets vatten. Dessa koncentrerade ångorna kyls och kondenseras, och den resulterande mycket ren alkohol mognat på ekfat. Ju längre det åldrar, den mjukare och mer komplexa blir det. De åldrande binder destillatkapital, så väl åldern konjak är oftast dyrare.
Om Cognac Omdömen

Cognac är en konjak från en särskild del av Charente, om två tredjedelar av vägen från Paris till Bordeaux. Regionen är ett lapptäcke av cirka 15.000 vingårdar, en del går tillbaka till det romerska riket, och den franska lagstiftningen beskrivs i minsta detalj vilka druvor kan användas vid framställning av konjak. Lokala vinproducenter upptäckt, så långt tillbaka som 12-talet, att destillera deras vin gjort det ett högre värde export. Lyckligtvis, de träfat används för att lagra den utåt bundna anda förbättrat sin karaktär oerhört.
Cognac Skillnad Omdömen

Modern industriell konjak produceras i högeffektiva kolumnstillbilder , kommer från vin till koncentrerad anda i ett enda steg. Cognac använder gammaldags kopparpannor, som förädlar anda i enskilda partier snarare än som en kontinuerlig process. Vinet destilleras två gånger, först koncentrera det till cirka 30 procent alkohol och sedan en andra gång till cirka 70 procent. Andan bara utvecklar sin karakteristiska arom och smak anteckningar efter 10 till 15 år av åldrande i lokala ek. Cognac husen smälter äldre och yngre konjak i nära kontrollerade proportioner för att ge sin produkt en konsekvent, igenkännbar karaktär år efter år.
Välj och vraka Omdömen

I slutet av dag, varje diskussion om konjak kontra brandy handlar om mindre vetenskap och historia än vad bör gå i ditt glas. Om Sidecar är din favoritdrink, inte belåna huset för en premie konjak. Varje anständig brandy, eller en lägre slut massmarknad cognac, kommer att bli bra. Spara din premie konjak - eller Armagnac, eller någon annan fin konjak - för smuttar. Använd inte den traditionella stora snifter, som tenderar att skingra Andens aromer. Mindre, tulpanformade glas, eller till och med champagne flöjter i en nypa, kommer att koncentrera ångorna nära kanten av glaset för din njutning.