Vad avdunstar vid alkoholdestillation?

Vid alkoholdestillation värms den flytande blandningen som innehåller alkohol och vatten till en temperatur där alkoholen avdunstar, vilket lämnar vattnet kvar. Alkoholångan kondenseras sedan tillbaka till en vätska, vilket resulterar i en högre koncentration av alkohol. Kokpunkten för alkohol är lägre än för vatten, så den avdunstar först.