Vilka mikroorganismer finns i alkohol?

* Jäst: Jästsvampar är encelliga svampar som är ansvariga för jäsningen av alkohol. De omvandlar sockerarter till alkohol och koldioxid. Några av de vanligaste jästsvamparna som används i alkoholproduktion inkluderar Saccharomyces cerevisiae (bryggerjäst), Saccharomyces uvarum (vinjäst) och Candida albicans (används för att göra vissa typer av öl och vin).

* Bakterier: Bakterier är också involverade i jäsningen av alkohol. De kan omvandla sockerarter till alkohol, men de producerar också andra föreningar som kan påverka alkoholens smak och arom. Några av de vanligaste bakterierna som används i alkoholproduktion inkluderar Lactobacillus (används för att göra öl, vin och cider) och Pediococcus (används för att göra öl och vin).

* Formar: Mögelsvamp är en typ av svamp som kan växa på alkohol. De kan producera gifter som kan göra alkoholen osäker att dricka. Några av de vanligaste mögelsvamparna som kan växa på alkohol inkluderar Aspergillus, Penicillium och Fusarium.

Det är viktigt att notera att inte alla mikroorganismer som finns i alkohol är skadliga. Faktum är att vissa av dem är nödvändiga för produktionen av alkohol. Det är dock viktigt att vara medveten om de potentiella riskerna med att konsumera alkohol som har kontaminerats med skadliga mikroorganismer.