Stoppar alkohol gelé från att stelna?

Nej, alkohol hindrar inte gelé från att stelna. Faktum är att alkohol kan hjälpa geléen att stelna snabbare, eftersom det hjälper till att lösa upp pektinet i frukten, vilket är det som gör att geléen gelar. Men för mycket alkohol kan förhindra att gelé stelnar, så det är viktigt att använda rätt mängd.