Vad är det ungefärliga energiinnehållet kcal och g för de flesta sockeralkoholer?

Sockeralkoholer, även kallade polyoler, är en grupp kolhydrater som har en struktur som liknar sockerarter men som innehåller färre kalorier. De används ofta som sötningsmedel i lågkalorimat och drycker.

Energiinnehållet i de flesta sockeralkoholer är cirka 2,4 kcal/g, vilket är cirka hälften av energiinnehållet i socker (sackaros), som har ett energiinnehåll på cirka 4 kcal/g.

När det gäller gram varierar mängden sockeralkohol som behövs för att ge samma sötma som socker beroende på den specifika sockeralkoholen. Till exempel har xylitol en söthetsnivå som är ungefär lika med sockers, så 1 gram xylitol ger samma sötma som 1 gram socker. Erytritol har dock en söthetsnivå som är ungefär 70 % av socker, så 1,4 gram erytritol behövs för att ge samma sötma som 1 gram socker.