Vad är roufage?

Grovfoder eller kostfiber, hänvisar till de svårsmälta delarna av växter som ger bulk till kosten. Den består främst av cellulosa, hemicellulosa och lignin, som är komplexa kolhydrater som inte kan brytas ned av det mänskliga matsmältningssystemet. Dessa föreningar finns i växternas cellväggar och ger dem deras struktur.

Grovfoder är viktigt för att upprätthålla matsmältningshälsa och förebygga förstoppning. Det hjälper till att lägga till bulk till avföringen och behålla vatten, vilket gör det lättare att passera. Grovfoder stimulerar också sammandragningarna av tarmmusklerna, vilket främjar regelbunden tarmrörelse. Dessutom kan det hjälpa till att sänka kolesterol och blodsockernivåer genom att bromsa upptaget av näringsämnen i tunntarmen.

Vanliga källor till grovfoder inkluderar frukt, grönsaker, fullkorn, nötter, frön och baljväxter. Exempel på livsmedel med högt grovfoder är:

1. Fullkorn: Havregrynsgröt, fullkornsbröd, brunt ris, quinoa, korn

2. Grönsaker: Bladgrönt (spenat, grönkål), broccoli, blomkål, morötter, selleri

3. Frukt: Bär, äpplen, päron, apelsiner, katrinplommon, dadlar

4. Baljväxter: Bönor, linser, kikärter

5. Nötter: Mandel, valnötter, jordnötter

6. Frö: Chiafrön, linfrön

7. Klid: Havrekli, vetekli

Det rekommenderas att konsumera en kost rik på grovfoder dagligen, med sikte på cirka 25-30 gram fibrer per dag för vuxna. Det är viktigt att öka grovfoderintaget successivt, speciellt om man inte är van vid att äta mycket fibrer. Detta kommer att bidra till att minimera eventuellt potentiellt matsmältningsbesvär, såsom gaser eller uppblåsthet.