Vad är babagadoosh?

Baba ghanoush (ibland stavat Baba Ganoush) är en levantinsk maträtt gjord av kokt, mosad aubergine blandat med tahini, olivolja, vitlök, citronsaft, salt och olika andra kryddor. Konsistensen på rätten kan vara slät eller chunky, beroende på om den är gjord i en mixer eller matberedare.

Baba ghanoush är en populär aptitretare eller dopp i Mellanöstern och Medelhavsområdet. Den kan serveras med bröd, pitabröd eller grönsaker, och garneras ofta med hackad persilja, granatäpplekärnor eller paprika. Skålen kan även användas som pålägg till smörgåsar eller wraps.

Ursprunget till baba ghanoush är inte helt klart, men det tros ha sitt ursprung i regionen Levant, som inkluderar dagens Libanon, Syrien och Palestina. Rätten har även anammats av andra länder i Mellanöstern och Nordafrika, och har blivit populär över hela världen.

Baba ghanoush är en mångsidig rätt som kan avnjutas på många olika sätt. Det är en läcker och nyttig aptitretare eller dipp, och kan även användas som pålägg till smörgåsar eller wraps. Rätten är en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter, och är dessutom låg i kalorier och fett.