Koffeinfritt (decaf) te eller kaffe måste ha 97% av koffeinet avlägsnas. Detta lämnar omkring 2 till 10 mg koffein per 8-oz. servering av svart te.
Process

Te är koffeinfritt med ett lösningsmedel som löser upp koffein i te blad och därefter avlägsnas. Teet är sedan fermenteras och torkas som vanligt.

Typer

De tre huvudsakliga lösningsmedlen är metylenklorid, etylacetat och koldioxid (trycksätts för att bilda en vätska) .
Oro

Även metylenklorid är skadligt vid inandning, har FDA anses det säkert för användning i dekoffeinering. Det är möjligt att avlägsna koffein te med vatten, men det extraherar några av de smakföreningar samt koffein.
Fun Fact Omdömen

Du kan göra din egen semi-decaf te med brygga en kopp och kasta det och brygga en ny med den använda tepåse och färskvatten, enligt en studie 1996 av Hicks et al. I genomsnitt producerade denna en kopp svart te med ca 9,4 mg koffein (30 procent av den ursprungliga koffein).